偶然：酸的生果竟是“高糖刺客”
“吃起来不甜，含糖量不高”是对生果的误会
最近，一则“生果高糖刺客”的音信激发烧议。好多东说念主偶然发现，好多吃起来不甜致使很酸的生果，其含糖量竟远超那些口感偏甜的生果。其实，“吃起来不甜，含糖量不高”是东说念主们对生果的误会之一。天然生果一直以健康的形象出现，但裂缝的食用面貌反而不利于健康。
误区一：酸的生果含糖量不高
好多东说念主合计，生果滋味越甜，含糖量越高。殊不知，生果的口感不仅取决于含糖量，还与有机酸、单宁等身分的含量干系。好多“高糖刺客”生果的有机酸或单宁含量偏高，带来了酸、涩的滋味，从而掩饰了高含糖量。
山楂是一个典型的例子。山楂口感偏酸，好多东说念主认为它含糖量低。事实上，山楂的含糖量向上25%，不仅远超葡萄、苹果，致使向上荔枝，每10颗山楂的含糖量节略相当于5.5块方糖。这是因为山楂含有多数苹果酸、柠檬酸等有机酸，它们掩饰了糖的甜味。
还有一些不甜的生果亦然“高糖刺客”。比如，口感脆爽、甜度适中的崭新冬枣，含糖量在30%傍边，是生果界中含糖量的“杰出人物”。日常生涯中，许多东说念主会因为冬枣不那么甜而雅雀无声吃了好多，从而摄入过多糖分。
与之访佛的还有火龙果和椰肉。其中，火龙果的含糖量在13%傍边，何况火龙果的糖分被收受较快，淌若多数食用，糖分会马上在体内蕴蓄。对正在减肥或终止血糖的东说念主群来说，这无疑是“甘好意思的包袱”。椰肉的含糖量雷同阻碍忽视，节略在15%；何况椰肉脂肪含量较高，过量食用不仅会逾额摄入糖分，还可能导致热量超标。
误区二：糖尿病患者不行吃生果
在传统领略里，糖尿病患者与生果无缘，尤其是“高糖刺客”登上热搜后，好多糖尿病患者更对生果气势汹汹。其实，以上不雅点过于单方面。生果甜度除了与含糖量、有机酸含量干系外，还与糖的种类筹办。
陋劣来说，生果中的糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉。糖的种类不同，升糖指数(GI)也不同。比如，果糖的甜度高于葡萄糖，但对血糖的影响相对较小。苹果、梨、樱桃、草莓、葡萄等生果的果糖含量较高，是以吃起来甜，但升糖速率相对较慢。
对要终止血糖的豪侈者来说，采选生果时，不行仅依据口感或含糖量，还要参考升糖指数和血糖负荷(GL)。
GI是指食品中50克碳水化合物对血糖的影响。不同食品的碳水化合物含量不同，因此对血糖的影响也折柳。GI小于就是55，属于低GI食品；大于55、小于就是70，属于中GI食品；大于70，属于高GI食品。
GL连络了食品的GI值和食品中本色可掌握碳水化合物的含量，能更全面地猜度食品对血糖的影响。GL的蓄意公式是“GL=GI×食品中可掌握碳水化合物的克数/100”。一般来说，GL不向上10，为低血糖负荷食品；大于就是10、小于就是20为中血糖负荷食品；向上20，是高血糖负荷食品。
就糖尿病患者而言，不是只可吃低GI生果，不行吃高GI生果，而是要看GL值。比如，西瓜的GI为72，属于高GI食品。以一派200克的西瓜蓄意，大部分是水，含糖的碳水化合物占比为6.8%，即13.6克，是以这片西瓜的GL是9.8，属于低GL食品。
总之，糖尿病患者吃生果时，应尽量让GL不向上10。最陋劣的面貌是通过终止食用量来裁减GL。举例，淌若只吃50克香蕉，GL就能降到5傍边，对血糖的影响会大大裁减。
误区三：多吃生果能减肥
“念念减肥，吃生果”亦然常见的误区。许多东说念主认为，用生果代替正餐不错裁减热量摄入，还能补充维生素、矿物资、果胶等对东说念主体成心的身分，从而竣事健康减肥。然则，生果所含的糖分天然赋予了它们细腻的口感，但也会让食用者在雅雀无声中摄入过多，其本色热量可能比告成摄入蔗糖还高。还有一些生果的脂肪含量原本就相比高，包括椰肉、牛油果等。用这类生果替代正餐减肥，多半事与愿违。
在酬酢平台，各式果蔬汁虽被标榜为“减肥神器”，但它们雷同不利于减肥。
一方面，榨汁导致果蔬中的健康身分大幅减少。生果和蔬菜中的膳食纤维对保管肠说念当年功能、裁减胆固醇收受、降速血糖高潮等具有进犯作用。但榨汁后，果蔬中的膳食纤维、维生素C等养分素会多数亏欠，糖分却被基本保留。难过了膳食纤维的“缓冲”，果蔬汁的升糖速率将更快，不利于糖尿病患者以及需要终止体重的东说念主群。
另一方面，果蔬汁时时会导致东说念主们摄入更多的生果。以橙汁为例，一杯500毫升的橙汁至少要用3只200克傍边的橙子，总GL向上28。当年情况下，东说念主们不会连气儿吃那么多只橙子，食用橙汁反而会在雅雀无声中摄入过多糖分。
此外，不冷漠饭后随即吃生果。饭后胃内充满了食品，此时再吃生果，会使食品在胃内停留时辰延伸，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。对糖尿病患者来说，更可能导致血糖快速高潮，不利于血糖的安谧终止。